Nieuw: 5x je lekkere aardappelsalade recepten! Maak de meest ongeloofelijke aardappelsalade met 3 recepten van Jamie Oliver.
+ Bonus 1: de lekkerste aardappelsalade van Jeroen Meus.
+ Bonus 2: Klassieke koude aardappelsalade op grootmoeders wijze.
Jamie giet heerlijke dressing over hete aardappels omdat ze zo alle smaken zullen absorberen… Zodat jij in minder dan 30 minuten zal genieten van een heerlijk bord aardappels.
In de 2 extra recepten voegt Jamie Oliver verse tuinkruiden toe. Iets wat wij toch wel eerder bij het basis recept toevoegen. Maar goed 🙂 Kies voor extra romig met crème fraîche of Griekse yoghurt. Of geniet van extra krokant met… krokant gebakken gerookt spek.
Contents
- 1 Hoe de lekkerste aardappelsalade maken volgens Jamie Oliver
- 2 Welke aardappelsoorten kiezen?
- 3 Extra beet in je aardappelsalade
- 4 Zelf Mayonaise Maken…
- 5 Hoe maakt Jamie Oliver eenvoudige, frisse aardappelsalade?
- 6 Bonus Recept 1: Grootmoeders koude aardappelsalade
- 7 Bonus Recept 2: Aardappelsalade Jeroen Meus
- 7.1 Deel en maak je Vrienden Blij!
Hoe de lekkerste aardappelsalade maken volgens Jamie Oliver
Aardappelsalade is ongeveer het beste wat je snel en makkelijk met aardappels kan serveren. Waarom? Omdat je er snel allerhande smaken en beet kan aan toevoegen. Zonder bijvoorbeeld een moeilijke saus te moeten koken… Saus die je dan nog eens kan laten aanbranden… Bovendien dus een extra pot voor de afwas…
Genieten van aardappels kan wel degelijk makkelijker en Jamie Oliver doet dat zo.
Jamie kiest in de eerste plaats voor krielaardappels ofte jonge aardappels. Voordeel hier is dat:
- ten eerste hoeft je ze niet te schillen, gewoon wassen zodat er geen zand meer aan je aardappels kleeft
- ten tweede zal je meer smaak, meer kleur en dus ook meer gezonde micronutriënten in je salade terugvinden
Wil je meer smaken en voedingsstoffen? Kook dan je nieuwe aardappels steeds in kokend water, dus niet vertrekken met koud water. Waarom vraag je? Omdat het kokende kookwater als het ware je aardappel wat dichtschroeit. Dus al het goede blijft in de aardappel.
Tenslotte doen rode aardappels je salade er onmiddellijk feestelijk uitzien 🙂
Welke aardappelsoorten kiezen?
Uiteraard kies je voor vastkokende aardappels, dus geen bloemige aardappels, want die laatste vallen te makkelijk uit elkaar. Bloemige aardappels zijn dan weer ideaal om aardappelpuree mee te maken, niet zo handig in salade.
Vraag aan je groenteboer om raad of kies voor Annabelle, Nicola, Charlotte, Franceline (rode Charlotte), Gourmandine, Ratte of Rosa.
Extra beet in je aardappelsalade
Hier maak je het verschil tussen een gewoon bord gekookte aardappels of extra smaken en extra beet. Alles wat je maar fijn kan snijden of reeds klein is van zichzelf, kan je toevoegen:
- zure haring zoals in haringsalade
- opgelegde augurkjes
- kappertjes
- zure ajuintjes
- klein gesneden verse groenten of fruit zoals selder, appel, radijsjes, sjalot
- hard gekookt ei zoals in deze eiersalade
- gebakken spek, worst, chorizo of rul gebakken gehakt
- verse, groene tuinkruiden: peterselie, kervel, dille, bieslook
Zelf Mayonaise Maken…
Niets beter dan zelf snel mayonaise maken 🙂
Verkies je toch iets uit een pot? Koop dan liever iets dat je zelf niet echt kan maken: zoals een Griekse yoghurt of zachte geitenkaas of Hüttenkäse… Of meng vette platte kaas of wat crème fraîche met een van de vorige ingrediënten.
Maak het nog wat frisser met enkele druppels vers geperst citroensap en… roer onder je AFGEKOELDE aardappels!
Maak je echter een vinaigrette met olie voor over je aardappelsalade zoals Jamie Oliver dat doet hieronder? Dan kan je deze wel door de nog warme aardappels mengen. Zo zal de smaak van de dressing niet rondom maar ook wat in de aardappels dringen.
Smakelijk!
Hoe maakt Jamie Oliver eenvoudige, frisse aardappelsalade?
5.0 from 2 reviews
3x aardappelsalade van Jamie Oliver + Bonus: Jeroen Meus
Bewaar Print
Nieuw: 5x je lekkere aardappelsalade recepten! Maak de meest ongeloofelijke aardappelsalade met 3 recepten van Jamie Oliver. + Bonus recept van Jeroen Meus en koude aardappelsalade recept op grootmoeders wijze zonder mayonaise.
Website: https://www.makkelijkerecepten.com
Soort recept: Salade
Cuisine: Binnen 30 Minuten (30 Minuten Recepten)
Serves: 4
Ingrediënten
- 1 kg krielaardappelen met schil
- kokend water (elektrische waterketel is hier handig)
- azijn en rotszout
- olijfolie voor salade
- peper en rotszout
- vers geperst citroensap (liefst van een biologische citroen)
- verse, groene tuinkruiden
- voor een romige dressing: niet te zure, Griekse yoghurt (max 125 ml) of crème fraîche
- naar wens (1 theelepel) zachte mosterd
- en wie het echt niet kan laten: 100 gram gerookt spek (en broodkruimels...)
Bereiding
- Doe de gewassen aardappels in kokend water met wat rotszout en een scheutje azijn en kook gaar. Dit duurt een 15 tal minuten. En kan je testen door er makkelijk met een vork door te prikken. Of test zoals Jamie: neem een aardappel uit de pot en druk onder je duim plat. Opgelet echter: verbrand zo je vingers niet!
- Ben je een liefhebber van spek? Snijd dan het gerookte spek in kleine stukjes en bak in een pan krokant. Verwijder het spek uit de pan en als je echt veel tijd en zin hebt: bak broodkruimels in het spekvet.
- Giet de aardappels af onder koud water, zodat je er direct makkelijk mee verder kan werken.
- Snijd ze in 4 of kleine stukjes en doe in een kom.
- Overgiet met de beste olijfolie van koude persing. Kruid met peper en zout en giet er wat vers geperst citroensap over. Wie een onbespoten citroen heeft, kan ook wat zeste van de schil bij in de salade raspen. Roer alles door mekaar en Jamie Oliver's basis aardappelsalade is klaar!
- Hak daarna verse, groene tuinkruiden fijn: Jamie kiest voor munt, peterselie en bieslook. Wij kiezen voor lenteuitjes: wegens mooi groen aan de stengels en ongeveer zoals sjalot aan de voet. Dus 2 voor de prijs van 1. Wil je zoals wij je saladedressing wat romiger? Schep er dan naar wens nog 2 tot 3 eetlepels Griekse yoghurt of crème fraîche door. Wil je ook ng wat meer pit? Roer er dan ook een theelepeltje zachte mosterd door.
- En tenslotte Jamie's 3de variant: . Voor wie meer werk heeft gedaan en spek heeft gebakken: die sprenkelt dat er nu over.
Bonus Recept 1: Grootmoeders koude aardappelsalade
In plaats van Jamie, die de dressing over hete aardappelen giet, laat grootmoeder de gekookte aardappels eerst afkoelen.
Daarna giet ze de dressing erover.
Tenslotte zo nog een uurtje verder laten rusten in de koelkast: dus gegarandeerd koud geserveerd!
Grootmoeders koude aardappelsalade recept met 4 ingrediënten:
- aardappels
- ui
- peterselie
- indien gewenst: olijven (ingredient 4)
Wat je steeds in huis zou moeten hebben:
- peper
- (zee)zout
- (olijf)olie
- (Balsamico)azijn
Hoe maakt grootmoeder koude aardappelsalade?
- Kook de aardappels gaar in gezouten water.
- Laat drogen, afkoelen en snijd in schijfjes of stukjes.
- Snijd de ui en de peterselie fijn. Doe in een potje met olie, peper, zout en azijn (bijvoorbeeld 1 lepel balsamicoazijn op 3 eetlepels olie). Schud goed door elkaar en giet over de aardappels.
- Laat de aardappelsalade verder een uur rusten alvorens op te dienen met koud vlees (ingredient 5)
Bonus Recept 2: Aardappelsalade Jeroen Meus
Jeroen maakt een zeer verfrissende en smakelijke aardappelsalade, dankzij de appels.
Wil je er een volledige maaltijd van maken? Snijd er dan pekelharingstukjes bij!
5 ingrediënten aardappelsalade van Jeroen Meus:
- 4 grote, vastkokende aardappels
- enkele sjalotten
- zure appels naar wens (Jeroen gebruikt er 1)
- 4 eetlepels crème fraîche
- verse tuinkruiden
Wat je steeds in huis zou moeten hebben:
- peper
- (zee)zout
- (Balsamico)azijn
Hoe maakt Jeroen Meus aardappelsalade?
- Schil de aardappels, snijd in stukjes en stoom of kook gaar.
- Koel de aardappels af onder koud water en laat uitlekken.
- Versnipper de sjalot zo fijn mogelijk en doe in een grote kom.
- Schil de appel niet (Jeroen doet dit wel), snijd in stukken en doe bij in de kom.
- Voeg hierbij de afgekoelde aardappelstukjes.
- Roer de crème fraîche wat los en voeg toe.
- Voeg fijngesneden tuinkruiden toe, peper en zout en roer alles voorzichtig door elkaar: aardappelsalade klaar! Wil je meer zuur in je salade? Jeroen druppelt er hiervoor wat appelazijn over: wat mooi aansluit bij de reeds gebruikte appel.
